Aspetti storico-geografici e tradizione locale

Torchio cinquecentesco

La torchiatura delle vinacce rappresentava la fase finale del processo di vinificazione. Per la sua esecuzione si sono create le macchine più colossali mai prodotte alle nostre latitudini in epoca preindustriale: i monumentali torchi a leva di tipo piemontese.
Quello di Boschetto, risalente al 1580, è fra gli esemplari più antichi e più imponenti del Cantone. Non esistono dati sicuri sulle modalità di costruzione di questi manufatti; v’è da credere che la loro realizzazione venisse affidata a maestranze qualificate, e che il montaggio della parte meccanica precedesse l’erezione dell’edificio di contenimento, vista l’impossibilità di trasportarne gli ingombranti elementi all’interno di una struttura preesistente.
Il torchio di Boschetto è stato regolarmente in funzione fino agli anni Settanta del Novecento.

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